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        1. 番茄咖喱燉牛腩

          番茄咖喱燉牛腩

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          查看原文/ 2014年08月10日/ 234人看過

          番茄咖喱燉牛腩的做法步驟

          立秋后吃四酸、貼秋膘、養脾胃,這款番茄咖喱牛腩湯選用番茄和牛腩為主料,牛肉具有補脾胃、益氣盤、強筋骨。治虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟等功效,是日常滋補的好食材,番茄含有茄紅素,抗氧化能力,這道湯的口感酸甜,帶有一點點的咖喱風味,混搭而且美味。
          • 主料:

          • 輔料:

          • 80克
          • 80克
          • 4瓣
          • 4片
          • 1湯匙
          • 2湯匙
          • 1湯匙
          • 2棵
          • 1茶匙
          • 2茶匙
          • 1/3茶匙
          • 適量

          1.選用上好牛腩,清洗干凈后切成小塊

          2.牛腩在開水中焯水,撈出清洗干凈

          3.牛腩加水、香葉、料酒,煮開后小火慢燉,牛肉9成熟即可備用

          4.胡蘿卜、蒜切碎后在鍋內用橄欖油煸炒出香味

          5.倒入切碎的西芹煸炒

          6.西紅柿用開水燙去皮后切小塊,一起倒入鍋中翻炒幾下,這道湯用到大量的番茄,具有濃郁的番茄鍋特色

          7.倒入煮好的牛腩

          8.加入黃咖喱膏,對于不喜歡咖喱的朋友完全可以不加,咖喱口味純粹是個人愛好

          9.加入番茄醬,增加其特有的番茄風味和濃郁的色澤,翻炒均勻

          10.倒入煮牛腩的原湯,煮開后小火15-20分鐘,直到牛肉酥軟,加鹽調味,最后撒入黑胡椒碎和香菜碎葉即可

          11.口感上,番茄和番茄醬給予這道湯酸甜的滋味,微微的咖喱香辣味,和牛腩的肥嫩口感結合得恰到好處,多重滋味,口感上十分豐富多彩,具有開胃滋補的效果

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