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        1. 食記錄:韓國燒烤?吃的就是一個熱情--PANKOO釜山料理(手機拍攝)

          食記錄:韓國燒烤?吃的就是一個熱情--PANKOO釜山料理(手機拍攝)

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          查看原文/ 2012年05月03日/ 253人看過

          食記錄:韓國燒烤?吃的就是一個熱情--PANKOO釜山料理(手機拍攝)的做法步驟

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          (此文照片全部手機拍攝)

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          隨著韓國電視劇的風靡熱播,韓國烤肉也在北京刮起了很強的一陣持久風,正直飯點,烤肉店門口總是能排起長龍,用餐等位的現象,有的甚至能排上2-3個小時,為了吃一頓炭火上的美味。當炭火點上,烤肉滋滋的在烤盤上滲著油水,那躍躍欲試的架勢,吃的就是這份熱情

          通常大家進一家餐廳,會先看這家環境是否和心意。我比較偏愛有沙發座椅和寬大餐桌的餐廳,如果還能帶一點人文或者小情調那是最好不過的了。不過這也只是外在,有的餐廳很注意環境和裝潢,但細節有可能就處理的差強人意。因此我在用餐前還會看菜單。一個餐廳的菜單就像男人的襯衫,代表了這個人的品味和生活上的細枝末節。

          有些餐廳的創辦者,會把自己想說的寫在菜單中,在介紹自己這家店以外,還會寫一些理念或者希望食客可以體驗到什么什么的話.......它是一個交流的窗口,我們也希望吃飯的時候不僅僅品味的是菜的好壞,應該還有店的精神。那樣你才能更愛這家餐廳,和這家餐廳的菜。也有很多服務生對點完菜著急收菜單的行為很不屑,愣是把人文的東西做成了快消的快餐文化。我們完全可以在等餐的時候,看看菜單,就像品味一個男人,看看他的襯衣帶來的生活細節一樣。亦或者就當等餐前打發時間的閑散閱讀,也一樣是很件很美好的事情。

          北京的燒烤店,店店都有它的特色,有的是醬汁做的好吃,有的是小菜送的夠大方,滿桌都是,再有的就是選料考究,肉類新鮮,而釜山烤肉,便是如此。選料新鮮講究,比較放心,我也聽說有韓國的朋友來,覺得這里做的跟本土的烤肉基本一致。這里的服務員辦公效率極高,點完餐沒多久便送來了炭火,不一會又上來了小菜和調料,轉眼正餐烤物以上齊。當然這也不排除我來的時候不屬于高峰期。來這里吃飯,還有一個理由,就是這里的logo設計看著夠順眼,有點小偏執了。

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          分享幾張釜山烤肉餐廳,干凈整齊的菜單設計。


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          海鮮風味...干凈藍色的底,襯上各種魚類、海味,相得益彰。


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          釜山烤肉家的肉菜選擇比較多,但素菜可選擇的種類不多,大致就是上面這幾種。


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          各種誘人的主菜、冷面、炒年糕。每一樣都讓我食指大動。


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          這里的環境、食材、服務等綜合考慮后,我覺得價格還算平易近人的。


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          一般去一家餐廳,第一次嘗試,我會選擇大家都比較推薦或者店內hot的菜品,先品嘗了都說好的,再來看看餐廳的水平。


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          這個我一直沒嘗過,下次一定嘗嘗看。


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          從來沒試過火鍋類的,每次來都吃烤肉。這次是我偶然翻看菜單才發現他家還有火鍋,讓我有點心動了。


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          南瓜粥,餐前送的,做的很粘稠。聽說如果喜歡可以再加。


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          餐前送的小菜,海帶、蜜豆、辣白菜。小菜的味道還好,奏是感覺稍稍少了那么一點心思。
          韓式烤肉標配的生菜。很新鮮。搭配烤肉一起,別有滋味。


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          調味小料,一直都有食客反應他家的小料沒有汁料,我忘記第一次來是怎樣的了,這次吃是有烤肉醬的,其他兩種基本沒動,其實辣椒粉我覺得可以改成韓式辣椒醬,顯得更加心意滿滿。


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          上次來吃的是牛小排,這次來點的是肥牛,因為有8選8的優惠劵。去之前在網上下載的。就是8種肉,只要吃這里面的任意8種,都是按照特價來計算的,不限數量。


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          每次烤肉必點的五花肉,直接點了兩盤。價格也是按照特價的價格來計算的。


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          黃油玉米,玉米已經是熟的了,玉米的量挺足,15元一份。可以帶著錫紙烤,但我每次都會把錫紙撕掉,這樣烤的更徹底,更有燒烤味。


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          蔬菜拼盤,我覺得烤紅薯和杏鮑菇好吃,其他兩種烤出來馬馬虎虎吧。一份是25元,每次都忘記單點,下次一定記得單點紅薯和杏鮑菇。


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          炭火沒記錯的話是6元,如果一直再吃的話,也是夠用的。


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          開烤吧,剛放下肉的時候先不要著急移動,否則容易碎且沾。


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          朝鮮冷面,賣相很誘人。不過來過2、3次,每次發揮都有一些小出入。不過面的口感還不錯,不是那種咬不斷,理還亂的那種。


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          每次吃飯,我都有一種把餐桌擺的規矩整齊,再開吃的沖動,總覺得這樣吃才會舒心。我的完美強迫癥看來很嚴重。


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          餐廳的座椅比較舒服,分區也合理,坐在里面用餐,感覺互不打攪,這點是我很看重的。


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          四人桌、六人桌、長餐桌都有。用餐的綜合體驗還不錯滴。

          釜山料理是家連鎖餐廳,我探店的這家是朝陽大悅城店,其他分店的具體情況不是很了解,如果有機會再去其他幾家吃吃,感受一下哈。

          pankoo釜山料理 人均70元
          地址:朝陽區朝陽北路101號朝陽大悅城7樓
          電話:010-85914019

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          食記錄:韓國燒烤?吃的就是一個熱情--PANKOO釜山料理(手機拍攝)?

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          下午瑞典電視臺在我家錄完醬油主題的菜后,接著進行下個主題--花椒,我立馬就想到最近很火的楊家火鍋了。果斷帶著大家前來,這會兒還有空位喲。

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          2012-04-27


          瑞典人為何中意中國的醬油呢?今天瑞典電視臺的攝制組,來我家拍攝的主題就是:用醬油做兩道中國菜。大家能猜到我會做哪兩道菜嗎?分享下錄制花絮

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          2012-04-27


          要錄制一期在瑞典電視臺播放的美食節目,最初得知錄制的節目會翻譯成外文做成紀錄片在國外播放,向外國人民宣傳中國的飲食文化,我就突然有一種使命感,毫不猶豫就答應了。主持人和攝影師都是瑞典人,昨天晚上才抵達北京,今天就馬不停蹄的開工拍攝。得嘞,咱一會見。

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          2012-04-27

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