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        1. 綠豆粉皮

          綠豆粉皮

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          • 綠豆
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          • 淀粉

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          查看原文/ 2016年09月24日/ 2163人看過

          綠豆粉皮的做法步驟

          綠豆粉皮

          ?
          主料:綠豆淀粉100克??水250克 ?食鹽0.5克?
          工具:平底不銹鋼盆 ?隔熱手套
          做法:????
          no1. 將水、食鹽混合均勻,加入綠豆淀粉攪拌均勻;
          綠豆粉皮
          no2. 用勺子將綠豆漿盛入披薩盤,用量以鋪平盤底為準;
          綠豆粉皮

          no3. 放入煮沸的水上,中小火,5秒鐘后,將盤傾斜灌入開水,微煮;

          綠豆粉皮

          no4.?粉皮全部呈現透明色,取出放入盛有涼水的盆內,盤內灌入少許涼水;

          綠豆粉皮

          no5. 粉皮涼后,用拇指尖順著盤壁頂開粉皮四邊,揭下即可。

          綠豆粉皮

          小貼士:
          ??????????????°→?工具選擇不銹鋼盆最佳,方便操作;?
          ??????????????°→?制作時要不停轉動盆,讓粉漿鋪平盆里;
          ??????????????°→?準備兩個盆,在一個盆粉皮放涼過程中,用另一個盆制作下一張;
          ??????????????°→?揭下來的粉皮上抹少許玉米油,再疊放下一張;
          ??????????????°→?第一次做粉皮可能不完整,做多掌握規律就好;
          ??????????????°→?為了更直觀地看到制作過程,所以此次選擇用披薩盤制作。
          綠豆粉皮

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