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        1. 燉羊肉丸紅豆

          燉羊肉丸紅豆

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          2021年09月27日/ 945人看過

          燉羊肉丸紅豆的做法步驟

          • 輔料:

          • 20g
          • 適量
          • 1小匙
          • 1小匙
          • 1/4杯
          • 1/3小匙
          • 少許
          • 少許
          • 1次分
          • 1張
          • 2大匙
          • 200cc
          • 50cc
          • 1/2大匙
          • 1小匙
          • 1/2小匙
          • 5滴

           步驟

            將水1磙倒入紅豆干靜置1個鐘頭.連同浸泡水倒入快鍋,加適量水(微多較好),蓋內蓋后蓋外蓋,加壓煮8分鐘熄火待洩壓.開蓋撈起紅豆.湯汁不要.

            羊肉片去多馀油脂,打成粗絞肉狀.放入盆續加樹薯粉,酒,鹽,胡椒粉,肉豆蔻粉及叻沙葉,用手拌勻摔打出膠捏球狀備用.

            取快鍋,放入步驟2加普通蓋開小火慢慢加熱逼出油脂用廚房紙擦干.放入紅蔥頭片,蒜碎,昆布渣,月桂葉及白葡萄酒出香氣,倒入水2加快鍋蓋加壓煮4分鐘熄火待洩壓.

          燉羊肉丸紅豆

            開蓋,撈起浮油脂,連同湯汁倒入另小鍋子.放入蕃茄膏,白葡萄酒醋,味霖及醬油開中火煮至呈現稠狀,放入步驟1紅豆轉小火煮2分鐘后盛盤,灑巴西里粉(份量外,可不加)即可.
          燉羊肉丸紅豆

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