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        1. 蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

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          2021年09月18日/ 1583人看過

          蓮蓉流心月餅的做法步驟

            蓮蓉流心月餅

            預備食材

            內餡

            巧克力流心仁30 顆

            蓮子 一包(600g)

            冰糖 兩湯匙

            水適量

            油皮

            中筋面粉450 g

            杏仁粉 兩包(60g)

            紅蘿蔔綜合汁200 g

            奶油100 g

            油酥

            低筋面粉200 g

            奶油100 g

            步驟

            先將蓮子去芯再浸泡6小時

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

            浸泡完的蓮子洗過,再加入八分滿的水煮至軟化,煮好后加入冰糖攪拌均勻

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          倒入炒鍋中,中火拌炒至無湯汁,放涼備用

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          制作油皮,將油皮的所有材料都倒入鍋中

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          揉勻后放在一旁醒面30分鐘

          蓮蓉流心月餅

          制作油酥,將低筋面粉及奶油用切拌的方式,再用手揉成團備用

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          將油皮 油酥,再將油酥包入油皮

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          包好的油皮開口朝下,再桿成牛舌餅的形狀

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          將蓮蓉包入巧克力流心仁備用

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          將餡料包入餅皮內

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          烤上火200度下火150度35分鐘,即可食用

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

          蓮蓉流心月餅

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