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        1. 墨魚火腿吐司

          墨魚火腿吐司

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          查看原文/ 2019年08月12日/ 731人看過

          墨魚火腿吐司的做法步驟

          墨魚火腿吐司

          今天這個面包是應朋友的要求做的。要不是她提起來,我都忘了自己還存了很多墨魚粉。黑色的食物總是不太討好,不容易有賣相,也不好拍。

          大家都說墨魚粉是好東西,我覺得真要達到那個功效的量是很難達到的,不過是給自己一種心理暗示罷了——這個東西特有營養,一定要多吃一點 墨魚火腿吐司

          這面包實在太黑了,編輯過程圖時越看越像黑白照片……墨魚粉聞起來有點點腥味,但是吃的時候并不會有特別的味道,而且,因為錢花得不少(墨魚粉小貴),就會額外給這面包加分,沒吃到時也會覺得很好吃 墨魚火腿吐司

          原料(2個)

          面包粉250克,墨魚粉8克,即發干酵母3克,細砂糖30克,鹽3/4小匙,奶粉10克,蛋25克,水135克,黃油20克

          餡料:方形火腿片,奶酪片

          表面裝飾:全蛋液,奶酪片

          模具:自由吐司盒,可用三能sn2100替換,可用450克吐司盒做1個吐司

          做法

          1.將面團里除黃油以外的原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比較厚的膜。

          2.加入黃油揉至完全階段后,放在溫暖處進行基礎發酵。

          墨魚火腿吐司

          3.基礎發酵結束后,將面團取出排氣,平均分割成2份,滾圓后松弛15分鐘。

          4.將松弛后的面團兩側向內攏成橢圓形后,從中間向兩頭搟開。

          墨魚火腿吐司

          5.翻面后壓薄短底邊,放上火腿片和奶酪片,自上而下卷起來。

          6..將面團放在模具里,在溫暖濕潤處進行最后發酵。

          7.最后發酵結束,在面團表面刷蛋液,用利刀在中間割口,并在割口處放上半片奶酪片。

          8.送入預熱180度的烤箱,下層,上下火,20分鐘。

          墨魚火腿吐司

          說明:

          1.我使用的是進口墨魚粉,如果使用其他墨魚粉或墨魚膏請參照說明書操作。如果沒有墨魚粉做成白面團也是可以的。

          2.火腿片使用前要先用廚房紙吸去水份。

          3.表面也可以使用馬蘇里拉奶酪。

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