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        1. 抹茶蛋糕卷

          抹茶蛋糕卷

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          查看原文/ 2019年08月05日/ 912人看過

          抹茶蛋糕卷的做法步驟

          抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷

          蛋糕卷是平時最省時、省事又美味的一種做法

          面糊里可以加入各種喜歡的粉來調色

          內餡更可以自由發揮

          只要掌握了一種就可以舉一反三做出自己喜歡的各種味道來

          這是我最喜歡也是平時用得最多的一個配方

          低糖、低油

          大家可以試試

          抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷

          材料:

          蛋黃5個 葵花籽油40g 低粉85g 抹茶5g 玉米淀粉10g 牛奶80g

          蛋白5個 細砂糖50g 白醋幾滴

          黑芝麻若干

          做法:

          1、事先稱量好所有的東西。

          抹茶蛋糕卷

          2、蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入50g糖。打至中性發泡,就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角,放一邊備用。

          抹茶蛋糕卷

          3、將蛋黃、油、牛奶 一起用低速打至粗泡

          抹茶蛋糕卷

          4、加入低粉和抹茶粉

          抹茶蛋糕卷

          5、拌勻

          抹茶蛋糕卷

          6、然后取3分1蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。

          抹茶蛋糕卷

          7、后再倒回蛋白中加入黑芝麻切拌均勻。

          抹茶蛋糕卷

          8、倒入鋪好油紙的烤盤,輕震兩下,放入155度預熱好的烤箱。155度,上下火,約18分鐘左右,至上色均勻。

          抹茶蛋糕卷

          9、 出爐后揭下油紙的四邊,在要開始卷的那部分上用刀輕劃幾刀。輕輕啊,有點痕就行,這樣很好卷。然后用搟面杖卷著油紙把蛋糕體卷起來,放涼,切片。

          抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷

          小貼士:

          1、要用 任何無色無味色拉油

          2、烤箱太個性化,烤程和溫度以大家慣用的為準

          3、在要開始卷的那部分上用刀輕劃幾刀。輕輕啊,有點痕就行,這樣很好卷。

          4、沒有抹茶粉可以用等量低粉代替。

          抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷

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          抹茶蛋糕卷

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