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        1. 【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵

          【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵

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          查看原文/ 2019年03月06日/ 330人看過

          【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵的做法步驟

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          【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵 【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵 2018年我很消停,除了帶娃,還學了個靜物攝影。朋友問我學靜物攝影干嘛?答案很簡單,充實自己。學費不便宜,不過也是自己寫書的稿費。生了孩子以后,一直處在天天都是奶娃、哄娃、陪娃的狀態中,基本已經失去了自我。當然,我還是很樂意陪伴我的兩小只快樂成長,但我又不甘就如此做個黃臉婆。所以從各種線上進修課程中下手了。翻糖?面包?蛋糕?或是其他?最終還是敲定了靜物攝影,這個讓我魂牽夢縈的課程。于是,熬夜學了兩周。效果是很顯著的,至少我這么覺得。除了學到了一些攝影理論,還讓我體會到人一旦過了30歲,真的不能再熬夜了!直到現在精神狀態還不是很抖擻,身體淋巴系統排毒都不是很順,不是這兒不舒服就是那兒腫了……當然,也可能包括我一直有點產后抑郁有關吧,總是居安思危的,說白了就是閑的沒事兒瞎心思。所以給自己找點兒事干,2019年勵志回歸美食博主的身份,繼續做一些好吃的,還有一些適合孩子吃的美食與大家分享,希望大家繼續關注!(我能不能說邊看娃邊更博,就這點兒字我寫了一個星期…… 【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵
          打從娃由輔食變成主食后,我家的面包啊,蛋糕啊,菜啊,基本都以他倆的口味為主——低糖,低油,低鹽。這款黑麥奶酥面包添加了黑麥, 黑麥是很有營養的食材含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素,其中硒含量是普通面粉的3倍! 營養搭配豐富,還超級有內涵呢! 面包里包入了蔓越莓奶酥餡,酸酸甜甜很適口。不僅營養高,食材豐富,味道也超級棒!面團含糖量減低了,餡兒也少放糖,然后做成幾個小小的三角形,適合小朋友抓握,用來當早餐,剩余的做成大個兒的成了我的早餐。
          其實奶酥面包做了不少樣子,無非就是不同的面團包著不同配比的奶酥餡,我個人覺得都大差不差,就是每次都會變著花樣做,做出來一些討巧的樣子,孩子吃起來也比較感興趣(其實他們現在完全不care吃的長什么樣子…… 【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵 )。
          另外,我用的面粉吸水性比較高,所以在參考食譜制作的時候,注意控制一下液體的量,額外留出一些液體不要一次性加入,以避免面團太軟不好操作。
          【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵 黑麥奶酥面包
          【材料】
          餡料:黃油50g、糖粉20g、蔓越莓35g、全脂奶粉65g、雞蛋液15g
          面團:高筋面粉240g、黑麥面粉50g、牛奶115g、酸奶60g、雞蛋液50g、糖30g、鹽3g、酵母4g、黃油30g
          【餡料做法】
          1.蔓越莓用溫水泡軟后擦干表面水,略微切碎。 【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵 2.黃油室溫軟化后加入糖粉打順滑,再分次加入蛋液打勻,倒入奶粉拌勻后加入蔓越莓拌好制成奶酥餡。 【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵 1.面團材料中所有材料(除黃油外),混合成團并揉成比較光滑的面團,加入黃油繼續揉到成為光滑的面團。 【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵 2.面團放入盆中蓋保鮮膜室溫發酵至原來的2倍大。 【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵 3.取出面團輕輕按壓使其排氣,然后分割成30-60g的面團(大小根據自己所需而定),并滾圓,表面蓋保鮮膜松弛10分鐘。 【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵 4.面團搟開,中間鋪上餡。 【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵 5.收口成三角形形狀。 【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵 6.收口處沖下,表面蓋保鮮膜發酵至原來的1倍大。 【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵 7.表面篩少許高筋面粉,用刀片割出花紋。 【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵 8.烤箱170℃,烘烤15-20分鐘即可出爐。 【黑麥奶酥面包】營養搭配豐富有內涵

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