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        1. 豬年大吉【豬豬卡通饅頭】

          豬年大吉【豬豬卡通饅頭】

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          查看原文/ 2019年02月07日/ 227人看過

          豬年大吉【豬豬卡通饅頭】的做法步驟

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          豬年到了

          應景做個小豬卡通饅頭

          祝大家豬年快樂~!

          大吉大利,萬事如意哦~!!

          【豬豬卡通饅頭】的制做

          配方參考自貓小咪mia,謝謝分享!

          用料

          中筋面粉90克、玉米油1.8克、牛奶45克、糖9克、酵母0.9克、紅曲粉適量、竹炭粉適量

          做法

          1、首先來揉面,容器內倒入牛奶,再加入干酵母,攪拌均勻后靜置5分鐘,等酵母完全溶解

          2、加入玉米油和面粉

          3、5分鐘內揉成一個光滑略有粘性的面團

          4、揉好的面團分出130克,加入少許紅曲粉

          豬年大吉【豬豬卡通饅頭】

          5、揉成一個粉紅色面團,剩余的面團約20克,加蓋保鮮膜

          6、將揉好的粉色面團分出4份30克的大面團,剩余的粉色面團加蓋保鮮膜,放旁備用(將用來制作耳朵手臂鼻子)

          7、取一份大面團,排氣,揉圓,用兩只手,左右壓一壓,壓成橢圓形,如圖。同樣的操作,完成另外3份面團,小豬的主體便做好了

          8、現在來制作小豬的肚兜,在白色面團中,取8克加入多一點的紅曲粉,揉成大紅色,將揉好的面團搟成圓片,十字切開

          豬年大吉【豬豬卡通饅頭】

          9、將4份面片表面刷點干面粉,防黏,然后疊起來,用小刀切出小肚兜的造型,疊起來切的好處是,4份肚兜的大小都完全一樣

          10、肚兜刷上牛奶黏貼在主體面團下半部分,小肚兜要貼嚴密一些,避免里面有空氣,不然,蒸的時候會鼓包

          11、然后,再從粉色面團中,分出8份0.4克面團,搓成2cm的小長條狀,這是小豬的手臂

          12、剩余的粉色面團中,再分出4份0.8克面團,排氣揉成兩頭尖中間胖的形狀,用指腹壓扁,中間切開,這是小豬的耳朵

          豬年大吉【豬豬卡通饅頭】

          13、小豬的鼻子0.2克,排氣揉成圓柱狀,安裝在小豬的臉部,用牙簽戳出鼻孔和嘴巴。小豬耳朵也沾牛奶黏貼在相應的位置上

          14、剩余的白色面團中取2克加入竹炭份,揉成黑色面團,然后搟成片,用圓形裱花嘴壓出小圓片,做成眼睛

          15、將小眼睛黏好

          16、將剩余的紅色面團切出16條小紅繩,做成小肚兜綁帶,再將手臂黏貼起來,小肚兜邊沿用牙簽插出邊線紋路,全部造型完成

          豬年大吉【豬豬卡通饅頭】

          17、用干刷子沾點紅曲粉給小豬刷出腮紅,排放在墊好烘焙紙的蒸盤上(我是用蒸烤箱來做的,沒有蒸烤箱的親可用蒸鍋也一樣的哦)

          18、蒸盤放進烤箱,選發酵功能30度1小時左右發酵至1.5倍

          19、發酵完成后轉純蒸功能100度蒸20分鐘

          20、記得靜置5分鐘再取出

          豬年大吉【豬豬卡通饅頭】

          最后饅頭晾涼后用黑色食用色筆寫上豬年大吉幾個字,就全部完成了

          豬年大吉【豬豬卡通饅頭】

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