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        1. 消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

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          查看原文/ 2018年11月21日/ 688人看過

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕的做法步驟

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕
          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕
          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕
          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          檸檬凝乳夾心小蛋糕 秋困啊~每天都覺得提不起精神的感覺,加上天氣忽冷忽熱,一不小心就會感冒了,這個時候就是應該多補充維生素c。

          說到維c,第一個就想到檸檬,酸酸的味道和清新的氣息讓人瞬間就精神了,把它做成酸甜可口的檸檬凝乳,擠進軟綿綿的蛋糕中,聽著就讓人垂涎欲滴。

          檸檬凝乳夾心小蛋糕

          【食材】

          份量:6個紙杯蛋糕

          #蛋糕

          雞蛋 / 2個

          水 / 25g

          葵花籽油 / 22g

          低筋面粉 / 35g

          細砂糖 / 30g

          #檸檬凝乳(擠餡)

          檸檬汁 / 50g

          檸檬皮 / 半個

          砂糖 / 30g

          雞蛋 / 一個

          黃油 / 40g

          【做法】

          1.蛋白和蛋黃分離,在蛋黃中加入水,葵花籽油混合均勻。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          2.然后加入過篩的面粉。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          3.混合均勻。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          4.蛋白打至濕性發泡。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          5.取1/4的蛋白霜加入到蛋黃糊中。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          6.拌勻。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          7.將混合物倒入剩下的蛋白霜中。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          8.混勻。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          9.裝進裱花袋。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          10.擠入放了紙杯的馬芬模中,輕摔一下模具震出大氣泡。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          11.烤箱150預熱好以后,放入蛋糕烤30分鐘左右。取出蛋糕冷卻備用。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          制作檸檬凝乳

          1.半個檸檬的黃色外皮削下來,檸檬榨汁,取50g的汁。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          2.檸檬汁,檸檬皮,砂糖,雞蛋放在一起。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          3.用打蛋器打散。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          4.奶鍋燒1/3的熱水。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          5.然后將剛才的混合物的容器放上去隔水加熱。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          6.一邊加熱一邊攪拌直到混合物變稠即可。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          7.關火,加入黃油。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          8.利用余溫將黃油融化,然后拌勻。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          9.將容器放在冷水上隔水冷卻。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          10.做好的凝乳裝進裱花袋。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          11.杯子蛋糕用刀子斜著在中央轉一圈,然后將凝乳擠進去。

          消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

          【tips】

          1.如果覺得檸檬太酸,可以將檸檬汁換成橙汁。

          2.做凝乳一定要一邊加熱一邊攪拌,不然會出現結塊。

          3.怕雞蛋燙不熟的親可以買無菌雞蛋。

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