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        1. 湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

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          查看原文/ 2018年10月16日/ 324人看過

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面的做法步驟

          國慶期間各種吃吃吃,有點消化不良積食了,我就會做酸湯面,開胃又消化,而且做法很簡單。

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

          這次用的是金龍魚優+澳麥橢圓掛面,以世界大獎面粉為原料, 開創橢圓條形,面質更緊實, 口感真的非常好,長時間浸泡面條也不軟爛發脹,真的是令我大開眼界。

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

          下面來分享一下做法。

          【食材】:

          金龍魚優+澳麥橢圓掛面 150g,豬肉20g,干香菇5朵 ,香醋 32g,生抽20g , 紅油 1小勺,熟白芝麻少許, 鹽適量 , 菜油適量,蔥2根,熱開水適量 。

          【步驟】:

          1.準備好食材;

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

          2. 香菇提前浸泡發開 ;

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

          3.洗干凈后瀝干水分切丁備用;

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

          4 . 豬肉洗凈剁成肉糜,加入 2g香醋、5g生抽抓勻腌制半小時以上;

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

          5.取 一個碗,倒入 30g香醋、15g生抽攪拌均勻備用;

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

          6.熱鍋后倒入適量菜油,將腌制好的肉糜倒進去翻炒至變色后再倒入香菇丁 一起炒熟盛出備用 ;

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

          7.步驟5的香醋生抽混合物倒入熱鍋中,再加入適量熱開水小火熬煮5分鐘左右;

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

          8.熬煮好的酸湯倒入面碗內,加入一小勺紅油;

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

          9.再撒少許熟白芝麻攪拌均勻;

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

          10.另起一鍋放入適量水和鹽煮面,期間可加入2-3次冷水,這樣煮出的面條會更加勁道;

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

          11.撈出面條放入酸湯里;

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

          12.倒入炒熟的香菇肉臊子,撒適量蔥花即可。

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

          成品,湯鮮味美酸辣開胃。

          湯鮮味美酸辣開胃的香菇肉臊子酸湯面

          【注意事項】:

          1. 這個金龍魚優+澳麥橢圓掛面本身就很勁道,所以煮面的時候不多次加冷水亦可;

          2.澳麥面比普通掛面煮的時間要稍微長一些,建議時間是6-7分鐘,如果喜歡吃軟一點的可以根據個人口味適當增加煮面時間;

          3. 不喜辣的可不加紅油 。

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