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        1. 香酥曲奇

          香酥曲奇

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          香酥曲奇的做法步驟

          香酥曲奇
          參考分量:2盤
          烘烤溫度:150度(建議140度花型效果更漂亮)
          烘烤時間:30分鐘
          準備食材:
          無鹽黃油200g、糖粉30g、鹽2g、牛奶15g、高筋面粉105g、低筋面粉98g、玉米淀粉36g、奶粉21g
          制作方法:
          1、黃油提前從冰箱中取出放常溫下軟化,軟化好后往里面加入糖粉。 黃油需要軟化至用打蛋頭或手指可以輕松插入的狀態。冬天氣溫低提前一小時從冰箱中取出軟化,夏天氣溫高需要提前半小時從冰箱中取出軟化,曲奇做得好不好吃,黃油軟化這一步非常關鍵
          香酥曲奇
          2、先用打蛋頭輕輕攪拌幾下,再啟動打蛋器將黃油與糖粉充分攪拌均勻。先攪拌是為了防止打發過程中糖粉到處四濺
          香酥曲奇 3、往黃油中加入牛奶與鹽的混合液體,用打蛋器低速攪拌均勻 香酥曲奇
          4、將高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合在一起,分三次過篩加入到黃油與牛奶的混合物中,每次加入后攪拌至看不到干粉時再加下一次
          香酥曲奇
          5、曲奇面糊拌均勻后繼續用打蛋器低速攪打,打發至特別蓬松并且能很容易擠出花紋的狀態
          香酥曲奇
          6、準備一個八齒花嘴,將花嘴裝入裱花袋中(尖頭向下),再用剪刀將裱花袋下面剪一個開口(開口的大小不要超過花嘴的一半高度,開口剪太大容易將花嘴從裱花袋中擠出來),取一杯子撐開裱花袋,將打發好的曲奇面糊裝入裱花袋中,面糊的量建議一次不要裝太多,量多不容易擠,同時手有溫度,長時間握裱花袋容易出現黃油軟化的現象,影響擠花型效果
          香酥曲奇
          7、準備好烤盤,在烤盤上鋪上硅油紙或油布,右手握住裱花袋,用8齒裱花嘴在不沾烤盤上擠出花形狀。擠的過程中花嘴與烤盤保持垂直,擠好后快速提起花嘴,花型就很立挺
          香酥曲奇 8、所有面糊全部擠完后,將烤盤分別放入提前預熱好的長帝crwf42ne家用烤箱的最上層和最下層,烘烤模式選擇“空氣烤”,150度,30分鐘
          香酥曲奇
          9、30分鐘后美味的網紅曲奇出爐,上色非常完美。出爐后直接放烤盤上晾涼,這款曲奇太酥,不建議移動在烤網上晾 涼
          香酥曲奇
          香酥曲奇
          香酥曲奇
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          香酥曲奇?

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