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        1. 小魚干豆腐味增湯

          小魚干豆腐味增湯

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          相關食材:

          • 豆腐
          • 海帶
          • 香菇
          • 嫩豆腐
          • 蒿子桿

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          查看原文/ 2016年03月13日/ 404人看過

          小魚干豆腐味增湯的做法步驟

          小魚干豆腐味增湯


          小魚干豆腐味增湯

          原料:嫩豆腐半盒,小魚干20個左右(1小把),蒿子桿7根,香菇3朵

          調料:白味噌3湯匙(45克)?

          做法:

          1)?小魚干清水沖洗干凈后放入500ml的水中,大火煮開后,轉小火煮3分鐘,然后關火浸泡一會兒。

          2)?白味噌加入100ml清水稀釋,呈能流動的狀態即可。

          3)?將蒿子桿洗凈,掐掉老根,切成4cm長的段,嫩豆腐切成3cm見方,5mm厚的豆腐片,香菇洗凈去根,切5mm厚的片。

          4)?煮小魚干的湯再次燒開,依次放入豆腐,蒿子桿,煮3分鐘,把調好的味噌倒入湯里煮半分鐘即可。

          小貼士:

          **用小魚干或者海帶煮湯,味道會很鮮。很多菜市場和超市,都可以買到小魚干,淘寶上也很多賣小魚干的店家可供選擇。

          **味噌可以在超市的日本食品貨架購買,網上商城和淘寶也很容易找到。

          **味噌不適合高溫持續加熱,否則會使味噌降低營養成份,味道也不好。在煮味增湯時,把味增提前調稀,湯煮好后倒入湯里,就可以了。

          **稀釋味噌的水最好是涼白開或者其他可以直接飲用的水。

          小魚干豆腐味增湯

          小魚干豆腐味增湯


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