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        1. 脆皮炸雞

          脆皮炸雞

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          查看原文/ 2018年01月27日/ 301人看過

          脆皮炸雞的做法步驟

          • 主料:

          • 輔料:

          • 10g
          • 5g
          • 1g
          • 0.5g
          • 0.5g
          • 1g
          • 2.5g
          • 15g
          • 80g
          • 200g
          • 3g
          • 4g
          • 2g
          • 4g
          • 2g
          • 一個
          • 50g

          1.雞大腿,去骨切塊。大約4-5塊。每塊最好帶皮。

          2.把腌肉調料配好,混合后加入雞肉揉捏均勻。 冷藏腌制半日至24小時! 至少半日才能入味

          3.將炸雞裹粉準備好拌勻待用。

          4.打一個雞蛋加入50g牛奶打散混合均勻。取用90g炸雞裹粉,混合調成糊糊。

          5.將腌好的雞肉均勻裹一層面糊。

          6.將裹好的雞肉倒入裹粉,晃動面粉蓋住雞肉

          7.小鍋內放入油,加熱至約170度

          8.雞塊依次下鍋炸

          9.下鍋后不要馬上翻動,等一下,40-50秒。雞塊表面結皮了再翻身。

          10.炸好的雞塊放烤架瀝油。溫熱食用最好

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