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        1. 夏日小清新&西瓜蛋糕

          夏日小清新&西瓜蛋糕

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          查看原文/ 2017年09月01日/ 277人看過

          夏日小清新&西瓜蛋糕的做法步驟

          西瓜心部分是用了紅曲粉調色,外表用綠色的色素做成西瓜的波浪紋和綠皮,中間用奶油組裝結合就成了一個逼真的西瓜, 夏日的小清新蛋糕,值得來一份
          • 主料:

          • 輔料:

          • 3個
          • 40克
          • 20克
          • 40克
          • 幾滴
          • 35克
          • 100克
          • 10克
          • 少許

          1.提前把戚風材料準備好備用

          2.先制作中間紅色蛋糕部分,牛奶、色拉油,細砂糖攪拌到糖溶化即可

          3.蛋黃加入攪拌均勻

          4.低筋面粉和紅曲粉過篩加入,翻拌至順滑無顆粒

          5.20克細砂糖加入蛋白,用電動打蛋器打發到濕性發泡狀態

          6.取一部分打發好的蛋白跟蛋黃糊混合,切拌均勻

          7.切拌均勻的面糊全部倒入蛋白里,翻拌至順滑面糊

          8.倒入模具中,震兩下

          9.烤箱提前預熱,上火180,下火160,烘烤30分鐘

          10.出爐后,倒扣放涼。平均切成3片備用

          11.再來制作西瓜外圍部分,牛奶、色拉油,細砂糖,攪拌到糖溶化即可

          12.蛋黃加入攪拌均勻

          13.加入過篩的低筋面粉,翻拌至順滑無顆粒

          14.蛋清和細砂糖用電動打蛋器打發到

          15.切拌均勻的面糊全部倒入蛋白里,翻拌至順滑面糊

          16.切拌均勻的面糊全部倒入蛋白里,翻拌至順滑面糊

          17.取一部分面糊出來,加入幾滴綠色色素,調成深綠色

          18.把剩下的面糊,加入2滴綠色色素,調成淺綠色

          19.把深綠色的面糊,裝進裱花袋。烤盤墊上油紙,擠上西瓜紋路

          20.再把淺綠色的面糊,裝進裱花袋,均勻的擠在西瓜紋路上,用軟刮抹平

          21.烤箱提前預熱,上火180,下火160,烘烤15分鐘即可, 出爐后放涼,栽成合適的西瓜圍邊

          22.白糖加入淡奶油中,用電動打蛋器打發到有紋路之后再打兩圈就好

          23.取一塊紅曲戚風蛋糕胚,抹上一層淡奶油

          24.最后把蛋糕邊也抹上一層奶油

          25.最表面是蓋上一塊紅絲絨蛋糕片

          26.把西瓜蛋糕胚圍上邊,上面放上巧克力豆

          27.切塊吃片西瓜蛋糕

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