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        1. 酥到掉渣渣——手工蛋卷

          酥到掉渣渣——手工蛋卷

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          查看原文/ 2017年05月11日/ 324人看過

          酥到掉渣渣——手工蛋卷的做法步驟

          香酥的蛋卷,老少皆宜,這個配方更是酥到掉渣渣哦,做法也非常簡單如果要上色均勻一定要均勻的小火,不能著急用大火,不然會焦掉。
          • 主料:

          • 輔料:

          • 0.5克

          1.除低粉外的其它原料,放在一起攪拌到細砂糖融解。

          2.篩入低粉,攪拌均勻到無顆粒。

          3.蛋卷模具一般比較小,我的灶具配有小鍋架,可以很輕松的架在上面,如果沒有就要用手一直扶著,比較累。

          4.小火加熱模具,一定要雙面都加熱,手放在模具上面15厘米左右的地方可以感覺到熱氣就可以了。

          5.放入一小勺做好的面糊,用手使勁捏一下把手,讓兩片模具可以壓的更緊,這樣做出來的蛋卷更薄,剛開始不好掌握時間,可以時常打開看一下,兩面金黃就可以了,想要做出顏色漂亮均勻的蛋卷,灶具的火一定要均勻。

          6.用筷子卷起來,一定要快,涼了就會非常酥,卷不起來了,當然不卷也是可以了

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