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        1. 全麥蔓越莓奶酪包

          全麥蔓越莓奶酪包

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          查看原文/ 2016年11月16日/ 261人看過

          全麥蔓越莓奶酪包的做法步驟

          全麥粉中麩皮含有更豐富的營養成分如微量元素、礦物質、維生素、必需氨基酸等。因此,全麥粉具有更高保健營養功能,有抗憂郁的作用。
          • 主料:

          • 輔料:

          • None
          • 227克
          • 70克
          • 50克

          1.將面包材料全部放入面包機中,使用標準菜單揉面。

          2.揉面結束后檢查面團狀態。

          3.將面團整理好,重新放回面包機中進行基礎發酵,時間為30分鐘。

          4.發酵的時間制作奶酪餡。首先將提前軟化的奶油奶酪打軟。

          5.加入糖粉。

          6.打至順滑。

          7.加入蔓越莓。

          8.攪拌均勻后備后。

          9.30分鐘后面團發酵至原來的2倍大左右。

          10.將發酵好的面團取出進行排氣,然后平均分割成12份,滾圓后蓋保鮮膜醒發15分鐘。

          11.15分鐘后取一個面團搟圓,加入奶酪餡。

          12.收口處收緊。

          13.用手把形狀整圓。

          14.放入12連模具中,全部包好后移入烤箱進行二次發酵。時間大約為30分鐘。發酵時烤箱放一盤溫水。

          15.發酵完成后取出。

          16.用叉子或其它工具,放在面包頂部,在面包上表面均勻的篩上干粉。

          17.放入提前預熱的烤箱中進行烘烤,時間為20分鐘,溫度為上管130度,下管165度。

          18.烘烤完成后取出。

          19.成品圖

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