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        1. 雙色果丹皮

          雙色果丹皮

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          查看原文/ 2017年09月06日/ 146人看過

          雙色果丹皮的做法步驟

          • 主料:

          • 輔料:

          • None
          • 2個(約250g)
          • 適量

          1. 藍莓放入小奶鍋中,加入5g細砂糖。

          2. 開小火,用鍋鏟按壓藍莓,熬成略為濃稠的藍莓醬。

          3. 濾網濾一遍,放涼至常溫。

          4. 水蜜桃洗凈去皮去核,切成小塊。

          5. 把水蜜桃和熬好放涼的藍莓醬倒入料理機中。

          6. 打成細膩的果泥。

          7. 28x28的烤盤上鋪一層耐高溫的硅膠墊,倒入果泥。之前有朋友問我硅膠墊可不可以用,答案是可以的,而且使用起來蠻方便,但是一定要選擇品質好的耐高溫硅膠墊才行。

          8. 搖勻,越薄越均勻,成品會越好。因為水蜜桃和藍莓打出來的泥較稀,流動性好,因此基本上不需要用刮刀來回刮平表面,輕輕晃動搖勻即可。但要特別注意果泥如果太稀,粘稠度太低的話,烘烤的時間就需要特別長。所以大家在做的時候要參考下我視頻里果泥的稀稠度。

          9. 放入預熱好的烤箱中層,上下管100度,烤約2個小時,至果泥凝固,不粘手即可。烘烤果丹皮最理想的溫度是攝氏60度~80度,營養和口感都特別棒。但之前很多朋友抱怨說家里烤箱最低只能調到100度,所以我又嘗試了下,100度也是可以做的。當然如果烤箱溫度可以設定得更低,就更加完美了。

          10. 烤好后的果丹皮很輕松就能從烘焙墊上揭下來。

          11. 剪成合適的寬度,卷起,就可以吃咯。

          12. 接下來做芒果味的。芒果去皮切丁。

          13. 倒入料理機中,擠入少許檸檬汁。芒果容易氧化,放點檸檬汁可以保持芒果本身的顏色,不會因為氧化而變黑,如果不介意顏色的話,不加也可以。

          14. 打成細膩的芒果泥。

          15. 同樣倒入鋪有烘焙墊的烤盤上,搖勻。果汁一次不要全部倒入,根據烤盤大小來定,厚度盡量控制得薄一些,以剛好鋪滿烤盤為宜。

          16. 放入預熱好的烤箱中層,上下管100度,烤2個半小時。不同水果的烘烤時間不太一樣,芒果泥比水蜜桃藍莓泥需要烘烤的時間長一些。我還試過菠蘿泥,需要2個半小時;紅心火龍果泥需要的時間更長些,需要3個小時。具體時間大家可以根據自家烤箱的實際烘烤情況來定。

          17. 烤好后的果丹皮,果味更加濃郁,也變得有嚼勁,是孩子們可以隨時隨手享用的天然零食。

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