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        1. 涼皮

          涼皮

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          查看原文/ 2014年05月29日/ 184人看過

          涼皮的做法步驟

          • 主料:

          • 輔料:

          • 適量
          • 適量
          • 適量
          • 適量
          • 適量
          • 適量
          • 適量
          • 適量
          • 適量
          • 適量
          • 適量
          • 適量

          1.澄粉和面粉放入碗中,加入適量的水調勻成比較稀的面糊(就是勺子舀起能直線落下那樣)靜置5分鐘

          2.這中間將蒜和姜剁末,紅辣椒切小丁(這個很辣,所以我省略了辣椒油),香菜切細段,(除香菜外)全部裝入碗中加其他調味品拌勻待用

          3.取2個盆(交替使用的)抹油,舀少許的面糊(薄薄一層就好),放入燒開的熱水中

          4.蓋鍋蓋蒸2分鐘左右取出同時放在冷水表面降溫,然后就能輕松揭下來,放在另一個盤中備用(表面要刷油防粘)

          5.同時另一個空盆中再裝入面糊重復剛才的動作,一直到面糊使用完畢。

          6.將涼皮切小段

          7.加入香菜末。調味品

          8.加入黃瓜絲

          9.拌勻即可

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