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        1. XO醬炒陳村粉

          XO醬炒陳村粉

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          查看原文/ 2017年03月03日/ 793人看過

          XO醬炒陳村粉的做法步驟

          • 主料:

          • 輔料:

          • 8g
          • 1g
          • 6ml
          • 6ml
          • 30g
          • 10g

          1.這是“陳村粉”實體。比一般的沙河粉要白和薄一些。

          2.先調配一個炒制陳村粉的醬汁:將5克xo醬、鮑魚汁和頭抽倒入調味碗中,拌勻。

          3.再加入25毫升的開水和鹽,調出適當的顏色及咸味。

          4.準備好所有食材及醬汁。

          5.開最大火燒鍋至7分熱,下花生油,晃鍋讓油涂滿炒鍋。

          6.將多余的油潷出,盛起。

          7.下豆芽翻炒幾下。

          8.下陳村粉迅速炒勻。

          9.淋入部分醬汁炒勻后,下余下的xo醬,再沿鍋邊濺入部分醬汁翻炒均勻。

          10.下蔥段和淋入少許步驟6潷出的熟油,翻炒均勻,即可出鍋。

          11.出鍋裝碟,稍加整理,即成。

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