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        1. 珍珠奶茶(自制珍珠)

          珍珠奶茶(自制珍珠)

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          • 淡奶
          • 牛奶
          • 淀粉

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          查看原文/ 2013年09月22日/ 3008人看過

          珍珠奶茶(自制珍珠)的做法步驟

          珍珠奶茶

          ?

          【珍珠奶茶】

          珍珠:紅糖15克,清水30克,馬鈴薯淀粉70克

          奶茶:錫蘭紅茶包3包,三花淡奶150ml,蜂蜜適量

          ?珍珠奶茶

          ???????

          好了,先來做珍珠吧

          步驟:
          1 紅糖過篩,加入清水攪拌均勻成紅糖糖水

          ??????2 加入馬鈴薯淀粉

          ??????3 輕輕攪拌均勻,可以根據淀粉的吸水性適當的添加淀粉或者清水

          ??????4 手上拍少許干淀粉,取出一小塊,輕輕搓成小圓球

          ??????5 做好的珍珠小圓子放在盤子里,撒少許淀粉防沾

          ??????6 用篩子篩去珍珠表面多余的淀粉

          ??????7 鍋里放水燒開后放入珍珠下去煮,大火煮20分鐘,關火后燜20分鐘

          ??????8 撈出過涼水瀝干即可

          ???珍珠奶茶

          ???珍珠奶茶

          ???

          ?????好了,那就來做奶茶吧

          ????9 茶包放碗里,倒入燒開的水,燜5分鐘取出茶包

          ????10 倒入淡奶

          ????11 攪拌均勻,過篩下,并根據個人的喜好添加蜂蜜

          ????12 最后加入做好的珍珠就ok了

          ???珍珠奶茶

          ?

          燕子小嘮叨:

          ??1 沒有錫蘭紅茶的話可以選用立頓紅茶哦,不過錫蘭紅茶做出的茶味更香濃的。加了三花淡奶后奶味會很醇厚哦,沒有的話就直接用牛奶吧,哈哈

          ??2 第11步過篩的步驟不能少哦,這樣做出來的口感會更順滑呢

          ??3 關于煮珍珠,這個配方做出來的珍珠是很q彈的呢。不過還是有幾個注意點的,煮珍珠的水要一次加足夠的,煮好燜20分鐘這步不能少哦?

          ??4 做好就直接喝吧,如果天氣熱的話就冰箱冷藏下

          ???????珍珠奶茶

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