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        1. 茄醬魚片

          茄醬魚片

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          相關食材:

          • 蔥
          • 蒜黃
          • 黑魚
          • 洋蔥
          • 番茄
          • 黃油

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          查看原文/ 2013年04月19日/ 372人看過

          茄醬魚片的做法步驟

          茄醬魚片

          ?

          【茄醬魚片】

          材料:中等番茄4個,新鮮黑魚片250克,洋蔥半個,

          蔥蒜黃油若干

          制作:

          1 選擇新鮮的黑魚片,請賣魚的攤主現場片好魚片即可,我不會片;

          2 魚片中淋上適量料酒,撒上適量細鹽,淋入適量的水淀粉,抓勻,漿

          制10分鐘;

          3 將洋蔥和番茄切成丁;

          4 炒鍋燒熱,下入適量黃油,下入洋蔥丁炒出香味;

          5 下入番茄丁炒出水,撒入適量的細鹽和白砂糖,繼續翻炒至軟爛;

          6 沖入適量熱開水,大火煮上5分鐘,煮至濃稠(這時可調入適量水淀

          粉增稠,我沒有加);

          7 湯鍋燒開一鍋水,下入魚片焯熟,撈起魚片,裝入盤中,蓋上煮好

          的茄醬即可,裝飾上適量蔥花即可。


          茄醬魚片

          茄醬魚片

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