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        1. 雞蛋三明治

          雞蛋三明治

          11
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          查看原文/ 2012年03月12日/ 202人看過

          雞蛋三明治的做法步驟

          • 主料:

          • 輔料:

          • 3克
          • 10克
          • 3克
          • 15克
          • 170克
          • 15克
          • 適量
          • 適量

          1.

          將中種材料混和,和成面團,醒發至兩倍大

          2.

          加入主面團材料(除黃油外),攪打至25,加入黃油,攪打15分鐘,攪打至完全狀態

          3.

          滾圓,放入盆中放溫暖的地方發酵至兩倍大

          4.

          發酵完成,取出按壓,排氣

          5.

          均分成三塊,滾圓

          6.

          搟成牛舌狀,卷起,靜置松弛10分鐘

          7.

          再次搟開,卷起,放入土司模中

          8.

          烤箱開啟發酵功能,或者放一碗水,將土司模放入,發酵至8分滿

          9.

          蓋蓋子,烤箱預熱180度,烘烤50分鐘(視自家烤箱脾氣)

          10.

          取出,反扣在晾網上,晾涼,保鮮袋裝起來就好了

          11.

          雞蛋煮熟,沖涼

          12.

          扒皮,切碎

          13.

          加入黑胡椒粒

          14.

          加入鹽

          15.

          加入沙拉醬

          16.

          攪拌均勻

          17.

          土司切片,將攪拌好的雞蛋醬均勻抹在土司片上

          18.

          切掉邊緣,對切或者再次對切即可

          • 服務支持:
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